Baguettes

Estas deliciosa baguettes las hice basandome en la receta elaboraa por Auro , son sencillas de realizar http://www.lacocinadeauro.com/index.php/indice/

Ingredientes:

200 cc. agua mineral

150 cc. leche

300 gr. Harina de trigo fuerza.

300 gr. Harina de trigo normal.

10 gr. sal.

11 gr. levadura quimica panadería

1 cucharada miel

30 gr. mantequilla.

Elaboración:

Poner en el vaso la leche, el agua y la mantequilla, poner 2 minutos a vel 2 y 37 º.

Añadir la levadura yla miel, mezclar unos segundos.

Añadir la harina y la sal, poner 3 minutos a velocidad espiga,

Dejar reposar la masa en el vaso unos 30 minutos.

Amasar en una mesa un poco, formar 4 porciones de aproximadamente 250 gr., para evitar que se pegue podemos utilizar un poco de harina.

Formar barras alargadas, poner en bandeja de horno, y tapar con un paño.

Esperar a que doblen el volumen, antes de que leven, hacer cortes con un cuchillo afildo, pintar con un poco de agua o aceite.

Poner el horno a 175 ºC, en el fondo poner un recipiente con agua, para que el pan salga mas crujiente, aproximadamente cocer media hora