Ingredientes:
1/4 Kg. de cocochas de bacalao o merluza.
2 dientes de ajo
1 cayena o guindilla.
sal
vino blanco
aceite
azafrán
Opcional perejil
Elaboración:
En una sartén o fuente de barro poner aceite de oliva, cortar los ajos en láminas.
Cuando empieza a calentarse el aceite agregar las cocochas, la guindilla y el azafrán, mover varias veces, para que la gelatina vaya desprendiendose y ligando con el aceite.
A mitad agregar un chorro de vino blanco de la tierra.
Dejar reposar 5 minutos, una vez estén hechas, aprox. 15 minutos. Se puede servir con un poco de perejil fresco.
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