Pisto de verduras diferente a los convencionales, lleva poco tomate e incorpora diversas verduras que le dan un sabor especial.
Ingredientes.
1/2 calabacín pequeño.
1/2 pimiento rojo.
3 pimientos verdes de bola.
1 zanahoria.
1/2 nabo.
1 chirivía.
1 tomate maduro.
Un poco de berenjena.
Aceite de oliva.
2 huevos.
50 cc. nata líquida.
Elaboración:
Trocear en trozos pequeños la berenjena, calabacín, pimientos. Añadir a la berenjena apartada sal para quitar el amargor.
Rallar el tomate y reservar. Rallar el nabo, chirivía y zanahoria.
En un wok, poner un poco de aceite de oliva, rehogar a fuego lento los pimientos, calabacin y berenjena. Añadir el resto de ingredientes y rehogar, la verdura debe estar mas bien entera.
Finalmente escalfar dos huevos y la nata, rectificar de sal. Rehogar y mezclar un poco con la verdura.
1 comentario:
pues tiene una pinta estupenda con tanta verdurita...ahora con el buen tiempo apetece un monton. un beso
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