Hace tiempo me propuse realizar una ensalada distinta cada día de vacaciones, de estos ensayos os pongo una ensalada muy fresca. Italiana, procedente de Capri, deliciosa.
Ingredientes:
1 lechuga pequeña.
2 tomates bien rojos, a ser posible de pera (alargados).
2 bolas de queso mozarella fresco.
Unas hojas de Rúcula
Oregano.
Albahaca fresca.
Aceite de oliva y sal.
Elaboración:
Lavar la lechuga, centrifugar para eliminar el agua.
Poner las hojas de albahaca con un poco de hielo.
Escaldar los tomates en agua caliente, sacar y quitar la piel.
En una fuente disponer la lechuga, la rúcula, el tomate en trozos y la mozarella partida en láminas.
Aliñar con aceite y sal.
Espolvorear con orégano, y la albahaca cortada en trozos muy pequeños (justo antes de servir)
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