La adición de la masa madre mejora la calidad de la masa de pizza, el agua con gas le aporta que resulte mas crujiente. Con esta receta salen 2 unidades grandes, superiores a 30 cm. de diámetro.
Ingredientes:
265 gr. Harina Fuerza
60 gr. masa madre (ver receta en este blog)
20 cc. aceite oliva virgen.
3 gr. levadura quimica panadería
4 gr. sal.
130 cc. agua con gas.
150 gr. Tomate frito.
100 gr. Jamon York
3 ud Champiñones.
1 Cebolla tierna
Queso de fundir rallado (mozarella, mezcla, etc..)
Orégano.
Elaboración:
En una amasadora, o a mano mezclar todos los ingredientes, durante 8-10 min.
Formar una bola compacta, dejar en reposo en una zona cálida hasta que aumente el doble de volumen.
Dividir la masa en 2, amasar y extender después con rodillo, debe de quedar muy fina.
Extender el tomate frito y el resto de ingredientes (pueden variar según gustos), añadir el orégano y el queso rallado.
Preparar el horno a 175ºC, introducir la pizza unos 15-20 min. aprox.
Servir
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