Ingredientes:
300 gr. de pulpa de calabaza limpia.
4 huevos.
200 gr. azúcar.
250 gr. harina repostería.
16 gr. lev. química repostería royal ( 1 sobre)
160 cc. aceite oliva
1 cuch. canela en polvo.
Elaboración:
Calentar la calabaza troceada en el microondas, durante 10 minutos, triturar.
Separar las claras de las yemas, montar a punto de nieve y reservar.
En el mismo bol mezclar la calabaza, azúcar, yemas, aceite, levadura y canela, añadir la harina tamizada.
Por último mezclar con las claras montadas.
Poner el horno a 180ºC, harinar un molde alargado y depositar la mezcla, hacer una incisión longitudinal con un cuchillo untado con mantequilla líquida, permitira que el bizcocho abra. Espolvorear con azúcar y canela.
Cocción aprox. 40 minutos.
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