Ingredientes:
800 gr. de ternera o añojo picada.
20 gr. alcaparras.
20 gr. cebolla tierna.
2 cuch. soperas salsa perrins.
Agua, un poco
sal.
Elaboración:
Unas horas antes del consumo, mezclar la carne picada, con la cebolla y las alcaparras partidas en trozos muy pequeños.
Añadir la salsa perrins, sal y un poco de agua para poder mezclar y compactar la masa.
En un molde circular de 5 cm. de diámetro , ir compactando las hamburguesas, con una altura de 1,5 a 2 cm., es preferible que queden gruesas.
Dejar reposar en frigorífico, pasar por una sartén o plancha y servir.
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