La gamba roja es un manjar que tenemos la suerte de disfrutar en la zona mediterranea, esta receta es una variación de las típicas gambas al ajillo, el sabor lo aportará indiscutiblemente la cabeza de la gamba ya que la cocinamos con ella, el aceite se impregna de un color rojizo.
Ingredientes:
Una docena de gambas rojas frescas, en caso de ser congeladas- abstenerse de utilizar microondas, descongelar por tiempo o sumergir en agua.
Un poco de aceite de oliva.
4 dientes de ajo.
1 guindilla.
Elaboración:
Pelar el cuerpo de la gamba a excepción de la cabeza. Pelar los ajos.
En una sartén o cazuela , poner el aceite, rehogar un poco los ajos partidos y la guindilla,
Rehogar las gambas, corregir de sal.
1 comentario:
Os puedo asegurar que con esta receta salen espectaculares , las hago igual y la calidad de la gamba roja de ibiza y un buen aceite de oliva es inigualable.
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