Este plato se realiza con las cortezas de bacalao sobrantes del desmigado, una vez se desala. Se puede usar de aperítivo.
Ingredientes:
Corteza de bacalao desalado.
Aceite de oliva.
Elaboración:
Se corta la corteza de bacalao en trozos rectangulares, y se frie en aceite de oliva a fuego medio-alto, la corteza se retrae al entrar en contacto con el aceite, debe de quedar crujiente. Intenso sabor a bacalao.
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