15 de julio de 2012

Tomate con salazones.



Receta con salazones típicos del litoral mediterraneo (zona Murcia y Alicante)

Ingredientes:

2 tomates grandes dulces (tipo raff o similar.
100 gr. lomo bonito salado
100 gr. mojama. (lomo atun salado)
6 anchoas de sardina a media sal.
Unas guindillas verdes.
Aceite de oliva virgen.

Elaboración:

En una fuente, pelar los tomates y cortarlos en rodajas.
Eliminar las espinas y piel del bonito, cortarlo en lonchas.
Colocar lonchas de mojama, las anchoas de sardina y las guindillas.
Aderezar con aceite de oliva