5 de octubre de 2014

Tarta de santiago




Ingredientes:

250 gr. de almendra marcona cruda.
250 gr. de azúcar.
5 huevos.
Ralladura de un limón amarillo.
30 gr. azúcar glass.

Elaboración:

Moler la almendra (Thermomix) ó comprarla molida.
Rallar el limón, importante que sea maduro y en la corteza no tenga zonas verdosas.
En un bol poner la almendra, azúcar, huevos y ralladura de limón.Mezclar con una cuchara.
Preparar un molde circular de unos 22 cm, untan con mantequilla, y un poco de harina para que no se pegue.
Preparar el horno, a 175ºC, turbo.
Echar la masa en el molde, hornear unos 40 min, al principio poner papel aluminio para 
evitar que se queme.
Desmoldar y echar azúcar glass, cuando ya esté casí fría.

Observaciones; Lo tipico es dibujar la cruz de Santiago, para ello podemos recortarla en papel,en la web hay imágenes, y poner la plantilla antes de espolvorear con azúcar glass, con lo que
quedará el dibujo.

Hipercalórica, pero exquisita.



Dedos de chocolate



Ingredientes:

200 gr. harina repostería.
1/2 cucharadita levadura royal.
50 gr. azúcar.
75 gr. mantequilla
1 huevo
70 gr. chocolate negro.


Elaboración:

Pesar la harina, tamizarla junto con la levadura, disponer en un bol.
Añadir el azúcar y  la mantequilla a temperatura ambiente, después el huevo, mezclar y 
amasar.
Dejar reposar 1 hora tapada la masa con film.
Formar bastones de unos 4 cm, disponer en una bandeja de horno.
Cocer unos 15 minutos, a 175 º.
Dejar que enfríen un poco.
Preparar el chocolate, poner en una taza pequeña, añadir un poco de mantequilla.
Fundir en microondas unos 90 seg.
Ir sumergiendo las galletas, dejándolas después en papel sulfurizado-frigorífico.