5 de enero de 2009

Pulpo a la gallega




Ingredientes:


1 pulpo 4-5 kg.

1 cebolla.

3 hojas laurel

Agua.

Aceite

Sal

Pimentón.


Elaboración:


Poner en una olla grande agua, con la cebolla y las hojas de laurel.

Limpiar y preparar el pulpo.

Sujetar el pulpo, puede valer un gancho de acero. Una vez hierva el agua, introducir y sacar el pulpo 3 veces consecutivas.

Luego dejar cociendo en el agua, 1/2 hora si es en olla normal, 8 min. en olla rápida.

Trocear el pulpo, añadir aceite de oliva, sal gorda y pimentón.

También se puede dejar en el frigorífico e ir sirviendo poco a poco. En este caso trocear el pulpo, calentar al microondas 1 min., y luego aderezar.