31 de diciembre de 2012

Perdices escabechadas



Ingredientes:

4 perdices.
Hojas de laurel
150 cc aceite de oliva.
150 cc vinagre común.
1 cabeza de ajos.
Clavo, granos de pimienta, tomillo y romero.


Elaboración:

Preparar y repasar las perdices, partirlas por la mitad.
En una olla poner las perdices, agregar el vinagre y aceite.
Poner los dientes de ajo enteros, añadir varias hojas de laurel, varios clavos,
granos de pimienta negra, tomillo  y romero.
Cocer durante 60-75 min. a fuego medio.