La Musina, también llamada Pintarroja, es un pescado apreciado y de dificil conservación en fresco, aquí cuelgo receta de Musina comprada en Aguilas (Murcia).
Ingredientes:
3 musinas pequeñas sin piel.
Harina de trigo, sal y levadura royal.
1 Pimiento Verde.
Aceite de Oliva.
Elaboración:
Cortar la Musina en trozos, sazonar.
En una bolsa de plástico poner harina, un poco de levadura y sal.
Limpiar el pimiento y trocear,
Poner el aceite en una sartén, harinar el pescado en la bolsa, formando como un globo, hasta que se reboce bien.
Eliminar la harina sobrante y freir a fuego medio fuerte.
Añadir el pimiento y servir.
1 comentario:
Esta va a ser mi cena.
Gracias Paco.
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