18 de mayo de 2015

Alcachofas confitadas en aceite.



Ingredientes:

6 alcachofas frescas medianas.
1 limón.
500 cc. aceite de oliva virgen.
Sal maldón.

Elaboración:

Pelar las alcachofas, evitar la oxidación con zumo de limón.
En un cazo poner el aceite, de forma que puedan sumergirse en el las alcachofas.
Poner a temperatura  baja en el fuego, sin que llegue a hervir, es importante que se hagan a baja temperatura.
Sumergir las alcachofas y freir a baja temperatura durante unos 30 minutos aprox., sacar las alcachofas y freir otra tanda. No deben quedar muy hechas.
Servir calientes con un poco de sal maldón por encima, 
Se pueden conservar en frigorífico hasta consumición.