20 de febrero de 2010

Alcachofas en salsa





Ingredientes:

2 kg de alcachofas.

1 vaso de vino.

1 limón.

Un poco de aceite de oliva.

1 cuch. Harina maiz (maicena).

1 chorizo.

50 gr. jamón


Elaboración:


Pelar las alcachofas, dejandolas enteras, quitando las hojas exteriores y el rabo.
Lavar bien, rociar con el zumo de un limón, para evitar que se oxiden.
Poner un poco de aceite de oliva en una sarten, rehogar el chorizo y el jamón aprox. un minuto partidos en trozos pequeños.
En una olla rapida poner las alcachofas, poner agua para que cubra solo hasta la mitad de las mismas, es decir no se llegan a cubrir de agua.
Agregar el sofrito, el vino, la maicena.
3 minutos a fuego medio, retirar y servir