10 de julio de 2011

Ensalada Caprese





Hace tiempo me propuse realizar una ensalada distinta cada día de vacaciones, de estos ensayos os pongo una ensalada muy fresca. Italiana, procedente de Capri, deliciosa.



Ingredientes:

1 lechuga pequeña.

2 tomates bien rojos, a ser posible de pera (alargados).

2 bolas de queso mozarella fresco.

Unas hojas de Rúcula

Oregano.

Albahaca fresca.

Aceite de oliva y sal.


Elaboración:


Lavar la lechuga, centrifugar para eliminar el agua.

Poner las hojas de albahaca con un poco de hielo.

Escaldar los tomates en agua caliente, sacar y quitar la piel.

En una fuente disponer la lechuga, la rúcula, el tomate en trozos y la mozarella partida en láminas.

Aliñar con aceite y sal.

Espolvorear con orégano, y la albahaca cortada en trozos muy pequeños (justo antes de servir)