8 de junio de 2011

Calamares encebollados.



Ingredientes:

1 calamar mediano.
2 cebollas tiernas.
Unos ajos tiernos.
1 poco de vino blanco.
Aceite y sal.
Un poco de pimienta

Elaboración:

Limpiar el calamar, dejar la piel, da mas sabor. Trocear.
Pelar las cebollas, cortar en juliana, comenzar a pochar en una sartén con aceite de oliva.
Pelar los ajos tiernos, lavar y partir, agregar cuando la cebolla comience a cambiar de color y esté a mitad de pochar, a continuación añadir el calamar, saltear a fuego fuerte.
Agregar el vino blanco, salpimentar, dejar reducir y servir.