18 de julio de 2015

Tempura de flores de calabacin



Las flores de calabacín en tempura están exquisitas, el inconveniente es conseguir la materia prima, aprovechando mi pequeña huerta dispuse de algunas.

Ingredientes:

6 flores de calabacin, en las que ya se esté formando el mismo.
200 gr. de harina de tempura.
2-3 gr. levadura quimica royal
100 cc. agua con gas fría (aprox.)
Aceite de oliva

Elaboración:

Recolectar las flores, lavar ligeramente y refrigerar.
Preparar la tempura, harina, levadura, ir añadiendo el agua con gas hasta tener lista una masa tipo tempura, mas bien poco espesa,
En una sarten poner aceite de oliva, a fuego medio, rebozar las flores en la tempura, freir y servir