15 de noviembre de 2015

Alubias negras con costillejas.



Ingredientes;

250 gr. alubias negras.
250 gr. costillejas de cerdo, partidas en trozos pequeños.
1 cebolla tierna.
2 chorizos.
100 gr. tocino curado.
Un poco de aceite de oliva.
Sal y un poco de pimienta

Elaboración:

Poner las alubias en remojo durante 24 horas.
En una sartén poner un poco de aceite, dorar las costillejas y la cebolla, añadir a la olla.
Agregar las alubias con caldo de hidratación, el chorizo y el tocino. Sal y pimienta.
Hervir durante 60-90 minutos a fuego medio-lento.