3 de marzo de 2011

Asado de Mujol


El mújol es un pescado típico de la zona mediterranea, suele ser habitual en la zona de Alicante-Murcia. Es un pescado graso de carne apreciada.
Ingredientes (6 pax)
1 mújol de 1,3 kg. aprox.
1 kg. patatas grandes.
2 cebollas.
2 tomates.
Piñones
Aceite.
Ajos y perejil
1 vaso vino blanco ó 1/3 cerveza.
Sal y pimienta
Elaboración:
Limpiar el mújol. Pelar la cebolla y el tomate, poner en juliana en una llanda de horno.
A continuación poner el pescado, pelar las patatas, cortar en trozos alargados.
Salpimentar, añadir el vino blanco, un poco de aceite, los piñones, unos dientes de ajo y el perejil.
Llevar a horno medio unos 90 minutos