6 de septiembre de 2008

Zarangollo


El zarangollo es un revuelto de verduras, típico de la huerta de Murcia.

Ingredientes:



  • 3 Calabacines medianos.

  • 2 cebollas

  • 4 Huevos

  • Aceite y sal.

Elaboración:



  • Pelar los calabacines y las cebollas, cortar en trozos.

  • Poner en una sartén aceite, agregar la verdura y freir.

  • Cuando la verdura esta hecha, agregar 4 huevos, dar algunas vueltas para mezclar.

  • Agregar sal y servir.

Variantes:


En algunas zonas y restaurantes le agregan una patata cortada en láminas que se agrega al sofrito inicialmente, aunque yo lo prefiero sin patata.