13 de julio de 2014

Patatas asadas con chapinas en horno de leña



Esta receta es sencilla de elaboración, las cantidades pueden variar según gustos.

Ingredientes:

1,5 kg. de patatas variedad punta.
250 gr. de chapinas de cordero (mollejas).
1 tomate maduro grande.
1 Cebolla.
Piñones, aceite de oliva, sal , pimienta.
3 tallos de perejil, 2 dientes de ajo.

Elaboración:

Disponer una fuente de horno, poner un poco de aceite de oliva en el fondo.
Pelar las patatas y preparar el resto de ingredientes.
Cortar las patatas en dados, partir el tomate y la cebolla y repartirlo por toda la fuente. Partir las chapinas y mezclar con las patatas.
Salpimentar, añadir piñones, aceite de oliva y el ajo y perejil partido.
Horno 160ºC una hora aprox.