30 de diciembre de 2010

Secreto iberico con cebolla confitada






Ingredientes:



Filetes de secreto ibérico.

750 gr. cebolla roja.

50 gr. azúcar moreno.

100 cc. vino blanco

50 cc. vino tinto.

Un poco de sal

Aceite de oliva


Elaboración:


Pelar la cebolla, partir en juliana, en una sartén poner aceite de oliva, pochar a fuego lento durante 45 minutos.

Añadir el azúcar, y los vinos, seguir pochando por lo menos 15 minutos mas.

En una sartén asar los filetes de secreto, salpimentar y servir junto a la cebolla confitada.