Ingredientes:
1 berenjena
1 patata.
Aceite de oliva.
5 huevos.
leche, un poco.
Sal
Elaboración:
Pelar la berenjena, lavar y agregar sal. Dejar reposar unos 20 min.
Cocer la berenjena unos minutos, sacar y poner en una escurridera.
Mientras, pelar una patata, freir en una sartén,
Añadir la berenjena.
Batir los huevos, agregar un poco de leche y sal.
Cuajar la tortilla a fuego medio
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